淀粉含量高的食物排名（8大富含淀粉的食物）

露露之前说过，如果你想守口如瓶，你必须少吃精制碳水化合物，因为它们很快会转化为糖，导致血糖快速上升。这时候呢，身体就会大量分泌胰岛素，把血糖降下来，避免血糖过高。血糖很快降下来了，结果就是：你又觉得饿了……

碳水化合物可分为三类：糖、纤维和淀粉。其中，淀粉是最常用的碳水化合物。

今天，我们吃的许多淀粉都是高度精制的，这会使你的血糖水平迅速上升和下降，因为高度精制的淀粉几乎剥夺了所有的营养和纤维。研究还表明，富含淀粉的食物更容易发胖，甚至患2型糖尿病等疾病。

露露整理了一些富含淀粉的食物，尤其是精制碳水化合物。想减肥成功的朋友要注意控制量，少吃(不是不吃~)。就算能当优质主食，也不要贪~

白面粉

面粉是常见的烘焙材料和日常主食。它有许多不同的品种，如高粱、小米、小麦和精制小麦粉，它们的淀粉含量通常很高。

小麦和全麦有三个关键成分。外层称为麸皮，胚芽是谷物的生殖部分，胚乳是谷物的食物来源。

白面粉是将富含营养和纤维的全麦麸皮和胚芽去皮制成的。但只剩下胚乳，当胚乳磨成白色粉末时，营养成分通常很低，大部分含有空卡路里。一杯(120g)白面含淀粉81.6g。

与精粉相比，全麦面粉营养丰富，淀粉含量低。相比之下，这是更好的选择。但是，不要以为是全麦面粉就不能胖。

高粱粉

高粱是一种营养丰富的谷物，被磨成高粱粉。

一杯(121克)高粱粉含82克淀粉。高粱粉虽然淀粉含量很高，但比大多数类型的面粉好得多。这是因为它不含面筋，是蛋白质和纤维的极好来源。一杯含有10.2克蛋白质和8克纤维。

咸饼干

咸饼干或苏打饼干是由精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄方形饼干。人们通常把它们作为小吃吃。

但是它们的淀粉含量很高。例如，一个五块标准咸饼干(15克)含有11克淀粉。如果你喜欢饼干，选择那些100%全谷物的。

百吉饼

行李饼是一种常见的面包产品，起源于波兰。它的淀粉含量也很高，每个中等大小的百吉饼提供38.8克。

白面包

白面包和精制小麦粉一样，几乎全部是小麦胚乳做成的，淀粉含量也很高。两片白面包含淀粉20.4克。白面包的纤维、维生素和矿物质含量也很低。

意大利面

意大利面条是一种面条，通常由硬小麦制成。它有许多不同的形式，如意大利面条、通心粉和蝴蝶面。

像米饭一样，面食在烹饪时含有较少的淀粉，因为它在水和热中都可以糊化。比如干面食含62.5%的淀粉，熟面食只含26%的淀粉。

大米

大米是世界上最常见的主食。

它的淀粉含量也很高，尤其是生的。例如，100克生米含有80.4克碳水化合物，其中63.6%是淀粉。

然而，当米饭煮熟后，淀粉含量急剧下降。在水和热的存在下，淀粉分子吸水膨胀。最后，这种膨胀通过一种叫做糊化的过程破坏了淀粉分子之间的键。

燕麦

燕麦是适合减肥的健康谷物之一。它可以提供大量的蛋白质、纤维和脂肪，以及各种维生素和矿物质。

然而，虽然它们是最健康的食物之一，也是你饮食的极好补充，但它们也富含淀粉。一杯燕麦(81g)含淀粉46.9g。

淀粉是饮食中的主要碳水化合物，也是许多主食的主要成分。在现代饮食中，淀粉含量高的食物往往被高度精制，其纤维和营养成分被去除。这些食物包括精制小麦粉、百吉饼等。

为了保持健康的饮食，我们应该限制这些食物的摄入。对于燕麦、高粱粉等非精制碳水化合物，减肥期间可以吃，但也要注意控制量，尤其是低碳水饮食期间。

参考文献：

高淀粉食物，https://www . health line.com/营养学/高淀粉食物#第4节

注：部分图片来源于网络，版权归原作者所有。如有侵权，请联系删除。