蛋糕卷怎么卷才成功(淡奶油变质后图片)

无论哪里的蛋糕店，总是会吸引小朋友的目光。因为蛋糕的柔软，加上奶油的点缀，那种绝佳的香甜口感，任何孩子都不可能不馋的。其实这种精致又诱人的美食，不仅仅在蛋糕店才能搞定哦。

今天我们就来做一款奶油蛋糕卷，从外表看像极了，蜗牛的形状。但最里面包裹着甜蜜的奶油。那种洁白诱人质感，加上蛋糕诱人的香味，简直堪称完美。难怪孩子看一眼就走不动路了哟。做好端上桌，完全就能直接发朋友圈卖货了呀。完美的蛋糕卷做法，绵软细腻不开裂，比甜品店的更加美味又健康！

而且这种蛋糕卷，当点心当早餐都是很不错的，因为食材都是自己家烹饪制作的，多吃点也不用担心。以后在家，给自己或者孩子做点这种小点心真是挺不错的哟！或者做成精致的下午茶点，可以让生活充满品位。超棒的家庭甜点，口感香甜，颜值一流，比蛋糕店卖的更解馋！你赶紧试一试吧。

【原味蛋糕卷】

制作配料：低筋面粉60克 鸡蛋5个 牛奶50克 玉米油50克 白糖45克 淡奶油180克 白糖15克 柠檬汁适量

制作方法：

1、干净无油无水的盆中加入50克玉米油，筛入60克低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒的状态；

2、再加入5个蛋黄、50克牛奶搅拌均匀；

3、最后的状态是细腻顺滑流动的状态即可；

4、接着开始打发蛋白，装蛋白的盆要干净无油无水，分2-3次加入白糖，用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器有小弯钩的状态即可；

5、先分一部分的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，不可用画圆的手法拌，这样容易消泡，导致失败；

6、拌好之后倒在剩余的蛋白盆里，继续翻拌混合均匀；

7、拌好的状态就是浓稠轻盈细腻的糊状；

8、倒在烤盘里面，用刮板刮均匀；轻震两下，震出大气泡；（烤盘：28*28）

9、烤箱预热，上下火大约150度烤大约26分钟左右；烤箱温度仅供参考；烤好之后，放在网架上凉至手温；

10、淡奶油180克，加入几滴柠檬汁、15克白糖，打至有明显的纹路，提起打蛋器有小弯钩的状态即可；

11、蛋糕凉至手温之后，上面铺上一张比较大的硅油纸，倒扣把底部油纸撕掉，前后两边斜刀45度切去不规整的边缘；把奶油铺上去，一边留出一点不要涂满；

12、从涂满的那边卷，擀面杖先把油纸卷起来，然后借助擀面杖把蛋糕奶油卷起来，冰箱冷藏定型30分钟左右即可；

13、拿出来之后切成小块吃即可。蛋糕卷是除了奶油蛋糕以外，孩子特别喜欢的一道甜品。制作上简单易操作，口感上绵软香甜，一点儿也不比奶油蛋糕的口感差，里面可以做各种夹心的馅料，比如水果、饼干；新手操作起来也简单。

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