燕之屋价格（碗燕一哥燕之屋能否玩转鲜炖市场）

以“开碗吃饭”著称的燕窝，在新势力的冲击下，开始开拓鲜炖燕窝市场。5月18日，北京商报记者今日在北京燕芝坞加盟店进行调查，发现燕芝坞已经开始接受现炖燕窝产品的预订，因为它逐渐受到年轻消费者的青睐。

关于燕芝坞增加鲜炖燕窝的业务，燕芝坞相关负责人表示，布局鲜炖燕窝市场的目的是为了阻止鲜炖燕窝市场中小鲜炖品的快速增长，占据一席之地。

从阎家的现状来看，制作模式和品牌无疑是其优势所在，要分一杯羹以“小神仙炖”为首的新兴势力可能并不困难。但与之前的即食燕窝不同，鲜炖燕窝对保存时间的要求更高、更短。采用分销模式的燕芝坞能否避免渠道和终端销售分销带来的质量保证影响，成为鲜炖燕窝市场的新“兄弟”是关键。

布局鲜炖市场

北京商报记者今天发现，燕窝已经开始接受预订新鲜炖燕窝。店里的销售人员和招商部的工作人员都说，因为鲜炖燕窝更新鲜更方便，更符合年轻消费者的需求，所以颜志武决定推出这项业务。想在燕芝坞购买现炖燕窝的消费者，可以通过官网、热线和一些加盟店进行预订。三瓶65克鲜炖燕窝套餐价格685元。

据了解，1997年成立的燕芝坞，最早提出了“燕窝在碗里，你打开碗就能吃”的概念，并推出了即食碗燕，实现了燕窝生产的标准化。目前燕芝坞在全国范围内开设了燕窝加盟店，已成为国内燕窝加工行业的龙头企业。

虽然燕芝坞在规模和销量上一直保持着国内燕窝加工市场的较大份额，但近年来，在鲜炖燕窝市场处于劣势的燕芝坞已经感受到了依托鲜炖燕窝崛起的小鲜炖品对其领先地位的挑战。

根据阿里巴巴的业务人员数据，颜之武从2016年到2018年连续三年获得天猫双十一补品类，但在2018年，成立不到五年的小仙炖鲜燕窝已经跻身前三补品之列。

中国食品行业分析师朱认为，燕窝的流行是消费升级的一种表现。与传统的即食燕窝相比，鲜炖燕窝的价格更低，保鲜和营养的促进更符合年轻人的生理和心理需求。近年来，小仙墩等新兴燕窝加工企业占据了鲜炖燕窝市场的半壁江山。所以颜之武努力开发鲜炖燕窝市场，也是为了增加业务收入，丰富产品，继续保持市场第一的无奈之举。

销售模式挑战

燕子坞主导的燕窝行业，以前也是以加盟店销售为主。数据显示，颜之武在中国已成功拓展至180多个城市和480多家线下万艳加盟店。颜之武的一位知情人士透露，每个地级经销商每年有450万元的销售任务。完成200万人民币的任务后，颜志武会给经销商3%的返利。超过450万人民币后，返利会更大。同时，颜之武实行全国统一价格，经销商如有价格混乱，可处以20万元押金的罚款。

严格规范的渠道运营管理，不仅给线下经销商带来了丰厚的利润，也使颜之武形成了成熟的管理体系。但这种线下重资产模式也被业内视为与鲜炖燕窝的时效性和保修期短相冲突。

速食燕窝，主要是燕子做的，吃起来也方便，但是在消费者眼里，超长18个月保修更像罐头。鲜炖燕窝保质期只有15天，需要0-4保存。目前主流模式是下单

颜志武的工作人员今天告诉《北京商报》，与其他依赖电子商务的燕窝企业不同，颜志武的新鲜炖品，无论是线上还是线下，都是先由工厂生产，通过冷链运输交付给当地经销商，然后由经销商冷藏后发送给消费者。

一位购买燕志武鲜炖产品的网友表示，她是凭借燕志武在碗燕市场的口碑购买鲜炖产品的，但也担心经销商转手后如何保证鲜炖燕窝的时效性和新鲜度。而且冷链运输也有要求，所以保证产品在多次运输过程中始终处于恒温状态也是一种考验。

对此，朱认为，颜之武拥有稳定的受众、稳定的产品质量、广阔的渠道、完善的供应链和品牌底蕴等优势。但相对于依托电商模式的小仙炖品，如果燕芝坞依托现有的经销商模式开展生鲜炖品业务，产品配送环节会增加，生鲜炖品配送的及时性会降低，成本也会增加。

值得注意的是，一位熟悉颜之武投资模式的人士今天在接受《北京商报》采访时表示，颜之武每个地级经销商的首笔投资至少需要70万元的支付和定金，加上店面租金、装修费用、员工工资、营运资金等费用，一个地级以上城市经销商的初期投资需要近300万元。

这么重的资产经营模式，颜之武很难摆脱经销商，直接面对消费者。“如果通过电商卖鲜炖燕窝，直接送给消费者，这必然会影响经销商的利益。如何建立完善的利益分配制度也是颜之武面临的首要问题。”朱对说道。

博弈新势力

其实颜之武在生鲜炖品市场的挑战远不止换个渠道。《北京商报》记者从燕芝坞加盟店了解到，燕芝坞销售的产品中，碗燕、干燕窝、瓶装即食燕窝仍然是主要的。其中，碗吞是绝对的主打产品。最新鲜炖燕窝产品，每瓶燕窝净含量2.2克，换算后的燕窝价格在100元1克左右。

在孝贤炖品JD.COM旗舰店，一瓶70克鲜炖燕窝的3瓶售价为439元，每瓶含燕窝约3.5克。每克燕窝的价格是50元左右

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，“两家企业虽然模式不同，但各有长短，在燕窝领域高速发展的情况，燕之屋希望通过鲜炖燕窝保持自身的行业地位，小仙炖则希望能够在资本的推动下获得更多流量，实现上市。”

数据显示，2017年我国燕窝行业整体市场规模约129.18亿元，2020年市场规模将超过200亿元，市场空间增速较为迅猛。其中，2018年线上燕窝交易规模较2015年提升至238%，连续两年同比增速超过50%，其中即食燕窝发展最为迅猛，2018年交易规模较2015年提升约6倍。

目前，小仙炖以天猫为基础的电商平台在资本助力下快速崛起，获得了360董事长周鸿祎、新东方教育集团董事长俞敏洪、演员陈数及梦泉时尚集团的投资。

中国燕窝溯源管理服务平台统计, 2018年我国进口燕窝量继续呈增长趋势，干燕窝年进口量达到105.2吨。但目前国内即食燕窝加工厂数量在200家左右，并没有绝对的行业巨头出现。据粗略估算，燕之屋的年销售额在10亿元左右，而小仙炖的年销售额也仅在5亿元左右。

对此，香颂资本董事沈萌表示，燕窝加工门槛不高，新兴企业瞄准的都是年轻的消费群体，但这个市场整体规模不大，资本更看重的是谁会是胜利者，燕之屋能否在鲜炖市场占据龙头位置，仍任重道远。北京商报记者 李振兴/文并摄