安徽中餐加盟连锁品牌 中餐加盟饭店品牌

年销售额22亿元

累计接待接待5亿人次

资本估值40亿

全国600多家直营店

2003年，养鸡20年的舒从轩决定进军餐饮业，成立了第一家快餐店“肥西老鸡”，2023年更名为“家乡鸡”。经历了16年的风风雨雨，来自安徽的小鸡“家乡鸡”成为了一只飞翔的雄鹰，“家乡鸡”企业也成为了中国快餐界的明星企业。

融资2亿元，年销售额22亿元，在中国拥有600多家直营店，累计客户超过5亿。2023年注定是老鸡丰收的一年。

“金鸡”养成记

2003年，养鸡20年的舒从轩成为安徽最大的养鸡企业主。当时中国水产养殖业市场找不到新的突破口，水产养殖业进入瓶颈期，于是舒从轩决定进军餐饮业，随后创办了第一家以土鸡为特色的快餐店，取名“肥西老鸡”。

凭借优质的产品和精细化的管理，2023年肥西老鸡快餐店已有100多家门店。2023年，从美国留学归来的舒从轩的儿子舒小龙也加入进来，为企业注入新鲜血液。

同年，肥西老鸡迎来品牌升级，一夜之间百余家门店更名为“老鸡”，逐渐澄清了原本模糊的品牌形象，拉开了老鸡快速发展的序幕。

2023年，老乡记开始全国扩张，进入武汉和南京市场，门店总数超过400家。

2023年初，获得嘉华叶巍2亿投资。2023年7月，收购武汉永和完成，门店总数已达600多家。

借助公关成功打响公司品牌

品牌广告是必须的，但不能光靠广告。

2023年，“老鸡”决定调整经营策略，将品牌名称从“肥西老鸡”改为“老鸡”。晚上12点通知所有门店，第二天更换。正是这突如其来的更名，吸引了《合肥晚报》 《江淮晨报》等主流媒体。这也引起了政府和消费者的广泛关注。这是老鸡的零成本。

换了品牌之后，老式鸡的消费群体也发生了变化，从原来的“年纪大”变成了“有钱、漂亮、年轻”，顾客的单价也从原来的十元变成了二十五元。与此同时，公司的业绩也大幅提升。换品牌后，当年利润是上一年的2.5倍。

为了打响全国知名度，2023年7月，老乡鸡董事长参加了《人民网》并获奖”

" mention-index="0">中国好项目”的称号。

电视连续剧《坝上街》，在央视8套播出，这是中式快餐第一次被搬上中央电视台电视剧屏幕，也是唯一一个。电视播放以后，“老乡鸡”的品牌影响力有了很大提升。

为了把快餐与时尚主流消费群体联系在一起做了很多微信、互联网等日常公关宣传，创造话题营销等牢牢抓住消费者心智，同时也把明星等特殊消费人群引入日常宣传中制造呼啦圈效应。

紧抓“第二门店” 积极打造线上平台

无可否认，餐饮行业的迭代正在进入快车道。过去几年，无人餐厅、智慧餐厅等概念，还是个新名词，今年转眼已在各地落地开花，逐渐走进了人们的生活。

2023年，除了老乡鸡官方微信上线外卖小程序，同时老乡鸡强势登陆“饿了么”，“美团”等外卖平台，迅速在“第二门店”分一杯羹。

2023年底，在餐道“双中台”的支持下，老乡鸡600+门店全门店上线餐道中台，实现了统一的对接标准，统一监控所有系统的运作状态；全链路订单汇集多渠道、多业务、多支付方式的对账数据。

创立15年以来，老乡鸡之所以能从0开始逐步发展壮大到如今的规模，主要得益于如下三方面的助力。

选择了一个好赛道

老乡鸡从创立之初就选择了一个市场空间足够大的品类。在老乡鸡执行董事束小龙看来，“因为企业自身的实力有限，能触达的点也有限，选好赛道则变得至关重要。”

老乡鸡则精准地切入了主打肥西老母鸡等健康食材的赛道，凭借着180天土鸡+农夫山泉+21道程序炖制的一碗鲜美的鸡汤稳稳地在市场中立足。

完善的标准化体系

拥有持续不断的标准化复制能力是老乡鸡持续扩张的原动力，建立了从养殖到加工再到门店的全产业链模式。在束从轩看来，“当餐饮做到20家的时候，我们考虑的是怎么活命，到50家，我们就要考虑怎么把产品做好，到100家的时候就要考虑构建好整个系统。”

早在第一家肥西老母鸡门店开业的时候，束从轩就非常注重标准化的打造。束小龙透露，“在开第一家店之前，董事长是把产品的标准、服务的标准、卫生的标准、选址的标准等全部制定好了之后，才让餐厅去落地执行的。”

而之后的1.0-4.0门店则都是在这个基础上不断升级迭代出来的。如今，老乡鸡已经构建出了一个完善的标准化体系，涵盖了产品、运营、供应链等多个层面，也为老乡鸡的大规模扩张奠定了坚实的基础。

突破管理及技术瓶颈

老乡鸡总经理束小龙认为，“随着企业的不断发展，它还有很多瓶颈需要去突破。”不是每个员工都会像老板一样，全身心投入所有的精力。这时，如何去最大程度地激发每一个员工的能动性则是企业面临的管理瓶颈。基于此，老乡鸡就推出了针对性的员工激励措施，让每一个员工都能找到归属感。

此外，餐饮企业也要与时俱进去利用互联网技术手段为餐厅的运营管理赋能。如果不懂得突破技术瓶颈而故步自封，则会错失发展良机。而为了满足消费者的多样化需求，老乡鸡则会花费大量精力去进行信息系统建设。

热衷公益 举办“老乡鸡”快乐家庭日

为回馈家乡对“老乡鸡”的支持，2023年6月23日，安徽知名餐饮连锁品牌“老乡鸡”在合肥市举行快乐家庭日活动。

安徽老乡鸡餐饮有限公司市场总监潘永清介绍道，之所以举办这样的活动，是因为当前大多数人的生活、工作节奏过快，没有充足的时间陪伴家人。“我们希望借此让‘上班族’放下手机，亲近大自然，多陪陪父母、爱人和孩子，也让家庭成员感受到彼此的温暖”。

作为一家具有社会责任的餐饮企业，老乡鸡一直积极倡导“垃圾分类”。此次活动中，更是通过展台、游戏等方式宣传垃圾分类。

老乡鸡经过十多年的发展与迭代，养殖、生鸡、农家旅游等板块近几年增长速度缓慢，但竞争对手却强劲发展，不过其快餐业务增长迅速，店面装修、食材养殖、加工烹饪等均已实现标准化，这意味着老乡鸡可以在全国快速复制，规模化运作的时机到了。

值得肯定的是，餐饮这个大业态一定是多元化并存的。对比西方发达国家的先例，聚焦小众人群专而精的米其林餐厅会存在，标准化并能服务大众人群的快餐连锁一定会诞生一些大品牌，老乡鸡作为国内唯一拥有全产业链的中式快餐企业，可以7天24小时为普通民众提供健康美味的餐饮服务，未来必将成为中国中式快餐的扛鼎企业。

（记者 程伟 彭宗璐）