大米先生加盟条件 大米先生快餐加盟总部

过去很长一段时间，全球快餐行业都被西方快餐品牌所主导。几乎所有的中国快餐连锁品牌都是摸着石头过河，模仿肯德基、麦当劳、汉堡王的商业模式。然而，近年来，快餐市场发生了新的变化。经过近30年的探索，中国涌现出一批成熟的中式快餐连锁品牌，包括老乡鸡、功夫、永和大王等，取得了不错的成绩。

不久前，中式快餐行业再次传来好消息，农村基地获得“中式快餐直营店数量第一”认证，门店数量突破1000家。公开资料显示，农村基地总部位于重庆，公司成立于上世纪90年代。旗下品牌还包括《米先生》和《米粉的记忆》，每年能卖出1亿碗米饭。

村基地可以说经历了中式快餐的整个发展过程。20世纪80年代末，肯德基在中国开了第一家店，让国内消费者接触到真正的“连锁快餐”。此时的中式快餐只是一些个体户的小摊、小吃店、情侣店等等，远没有快餐的标准化、连锁化经营。随着肯德基和麦当劳的到来，当地很多餐厅都争相模仿。农村基地的前身是肯德基，卖炸鸡、汉堡、薯条和可乐，专注于洋快餐。直到肯德基和麦当劳拿走了大部分快餐份额。

农村基地的创始人李红意识到在西式快餐领域，自己做不到比这两大餐饮巨头更好，于是决定借鉴商业模式，但在产品方面转而选择中式快餐。在重庆，价格比肯德基低很多，菜品也更丰富。泡鸡饭、宫保鸡丁饭、酸菜丝米粉等菜品更符合川渝地区的大众口味。此外，继肯德基选址后，不缺乘客，因此迅速在当地市场站稳脚跟，并开始向全国扩张。

开连锁店之初，村基地自建中央厨房，采用一体化大型操作间。采购、选菜、调料等所有环节都可以统一进行，然后将成品、半成品运送到各个直营店。随着门店数量的增加和配送范围的扩大，物流成本也随之增加。因此，在原有中央厨房的基础上，村基地增加了“就地采购”环节。除了降低运输成本，它还迎合了消费者对本地化习俗和口味的需求。该品牌不仅获得了川渝的大部分份额，还成功地将模式复制到了其他地方。

后来孵化出来的品牌，比如饭先生、米粉的记忆，都是很受欢迎的快餐品牌。其中，短短5年时间，莱斯先生直营店就突破了100家，未来将以每年100家的速度快速扩张。目前，他已经在上海、重庆、长沙等城市开设了数百家直营店。现在，当计算直营店的数量和营业额时，这家以农村为基地的集团堪称“中国快餐连锁之冠”。

有业内人士指出，中餐复杂的烹饪技术和地域限制，使得品质输出和供应链管控难以形成统一标准，使得中式快餐更难打破地域格局，进行连锁经营。要真正实现从量到质的转变，逐步走向全球，中式快餐的品牌影响力还需要进一步提升。