药膳餐饮的市场前景,药膳餐厅的现状及前景

虫草鸭块汤

材料：冬虫夏草20克，鸭肉1只，黄酒、味精、葱、姜、盐、胡椒粉、清汤。

做法：

1.鸭屠宰后，去除内脏，去毛，清洗干净，放入沸水中煮15分钟左右，去除血腥味，切成小块；

2.冬虫夏草洗去沉淀物备用。

3.锅中加入适量水，加入黄酒、葱、姜、胡椒粉、盐，调好味。

4.把鸭子放进锅里。用筷子在鸭块上插几个小孔，将洗净的冬虫夏草插入每个孔中，加入调味好的清汤，放入笼中蒸1小时，加入适量味精调味。

功效：滋阴补肾。这汤可以连续吃一周。适用于腰膝酸软。

山药玉竹白鸽汤

材料：山药、玉竹、麦冬各10克，枸杞5克，鸽子1只。

做法：先将烤好的鸽子肉放在锅里炒熟，然后加入开水，再将肉捞出放入砂锅中，然后将山药、玉竹、麦冬和枸杞放入另一个砂锅中，煮10分钟，然后将汤倒入盛有鸽子肉的砂锅中，用文火煮90分钟，取出前加入盐、味精和鸡精等调味料。

功效：山药和鸽子是滋阴补肾的最佳产品。此汤具有健脾补肺、养肺阴、养精血、滋阴补肾、益气的作用。

银耳枸杞汤

材料：银耳15克，枸杞25克。

做法：将银耳、枸杞放入锅中，加入适量的水，用文火熬成浓汁，加入蜂蜜，再熬5分钟。每隔一天用温水服一次。

功效：具有滋阴补肾、补气血、润肤养颜的功效。

腐竹白果猪肚汤

材料：猪肚500克、腐竹50克、白果30克、薏米30克、芡实10克、荸荠1颗、植物油5克、盐适量。

做法：猪肚用盐和生粉揉搓，洗净，缝几次至无异味，洗净，放入沸水中滚一会儿，取出后洗净切片。浸泡腐竹断节。银杏去皮去核，荸荠切片。在陶罐中煮沸，直到水大约80%满。放入五花肉中煮1小时左右，然后加入其他食材再煮1小时。调味吧。

功效：'s汤具有健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿的作用，且不燥。

冬瓜薏米荷叶鸡汤

成分：

鲜荷叶半片，青蛙3只，猪展250克，陈皮5克，生姜3片

练习：

(1)将薏米、荷叶、陈皮提前洗净浸泡30分钟。

(2)冬瓜去皮洗净，切成小块。

(3)青蛙洗净去皮去内脏，切成小块。洗猪，烧水。

(4)将所有食材一起放入陶罐中，加入约2.5升清水，大火烧开后文火煮1.5小时，用适量盐调味。

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