冬至吃羊肉（成都人冬至吃羊肉汤的传统是怎么来的？）

冬至吃羊肉（成都人冬至吃羊肉汤的传统是怎么来的？）

又是一年百思特网冬至日

冬至这一天

网上都喜欢争到底是该吃饺子还是吃汤圆？

但是在成都

没有一碗羊肉汤的冬至是不完整的。

在成都

有种仪式感叫“冬至吃羊肉汤”

一年四个季节365天

成都人不分节日就爱吃火锅

但唯独冬至这百思特网一天

大家不约而同都聚在了羊肉汤馆子里

就像北方吃饺子南方吃汤圆一样

冬至吃一顿羊肉汤

是成都人无法割舍的仪式感

为什么成都人那么痴迷羊肉汤？

冬至过节源于汉代，盛于唐宋

相沿至今。《清嘉录》甚至有

“冬至大如年”之说

表明古人对冬至十分重视

汉朝以冬至为“冬节”

官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”

《后汉书》记载：“冬至前后

君子安身静体，百官绝事，不听政

择吉辰而后省事。”

所以，这一天朝廷要放假休息

军队待命，边塞闭关，商旅停业

亲朋则相互拜访以美食相赠

欢乐地过一个“安静祥和”的节日

在民间，大多要在这一天改善伙食

所以流行冬至日吃肉

成都的老话：

“羊肠不穿衣裳，吃了狗肺，不盖棉絮。”

每到寒冷的三九天

成都百姓们总要到街头喝一碗热气腾腾的羊肉汤

再吃上一个香脆的锅盔，从头暖到脚

感觉春天也不是很远了

成都人一说起喝羊肉汤

十个有九个就会想到小关庙

这个曾经祭祀关平而得名的街道

成了成都人每年冬天吃羊肉汤锅最爱去的地方之一

特别是在90年代，那是羊肉汤锅最盛行的年代

1999年的小关庙冬至

据说巅峰时期一条街上有七八十家羊肉汤店

每年冬至

天还没黑整条街就已经里三层外三层挤满了人

那个时候，吃羊肉汤锅，据百思特网说位置全靠抢

有资深成都好吃嘴回忆说：

“记得第一家羊肉汤锅是“王牌”

然后是“大华”、“德荣”

这一家家从小关庙走出来的羊肉汤锅店

早就深深刻在了老一辈成都人的心头。”

但是以前喝羊肉汤，是整个冬天都可以随时进行的。

在民间，很多人把冬至称为“过小年”，不管穷家富户，这一日都要煮肉吃，并以肉食馈赠亲友，也是为了御寒和养生。但是冬至这天必须要吃羊肉汤，本来一开始只是以小关庙为代表的商家引领的商业活动，但经过二三十年的发展，现在已经成了成都的一项民俗了，在冬至这天，吃顿羊肉汤是一件极具仪式感的事情。