孜然土豆片的做法（土豆怎么做才好吃又简单）

平时家里来客人我都会做这道菜，尤其的下酒非常好。表面焦香酥脆，里面却是软软糯糯的，而且还有孜然的香味，我敢说：如果你喜欢吃街上买的孜然烤土豆片，就绝对会喜欢上这道菜，今天我把详细的做法分享大家，年夜饭餐桌上做一道这样的美食，好吃又好看！

做法：

1、首先选用黄心的土豆改刀切成厚片，需要记住一点，必须要切得均匀一点，防止在炸的时候不能同时熟透。

2、然后放到一个盛器当中，加入适量的生粉，土豆裹上生粉是为了炸熟之后，土豆不回软，能够保证土豆是口感更脆，需要把每一片土豆都均匀的粘上生粉。

3、锅中加油烧制6成热放入土豆片，炸至土豆表面金黄色焦香漏出沥油。

4、然后锅中留油，放入干辣椒，姜蒜米一起炒出香味，然后再放入一勺红油辣椒，主要利用红油上色，让土豆片的颜色更加好看。最后再放入一些大蒜叶一起炒出香味。

5、全部炒好之后就可以放入炸好的土豆片了，不需要放盐，只需要加一点蒸鱼豉油就可以了，因为放盐不容易炒散。

6、翻拌均匀之后放入适量的孜然粉，在一起翻炒一下即可出锅装入盘中。

小提示：做这道“孜然土豆片”最关键的就是油炸这个环节，如果炸的时间断会出现土豆粘连在一起，所以大家要记住稍微炸的时间久一些，这样才能香脆不回软。