煎荷包蛋时,放水还是不放水好?弄明白道理,自然就知道答案了!
嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是煎荷包蛋的小技巧。平常咱们吃早餐的时候,尤其是吃面条或者是粉面,都会煎上一个荷包蛋来搭配。这样简单的搭配,不仅看起来更美观了,吃起来其实也更加营养了,而且还可以补充一天所需的营养,味道也很不错。小厨平时吃粉面的时候,都会让老板加个蛋,又营养又好吃。
如果是做给家人吃的话,小厨建议大家还是不要全用油煎。因为鸡蛋的营养,是越嫩营养越高,如果用油煎的话,蛋都煎黄了,营养流失得也很多。这样煎出来的蛋好吃是好吃,但就是营养流失太多,如果给家人吃的话,不仅补充不了营养,还容易引起上火。今天小厨就来给大家分享一下煎荷包蛋的小技巧,煎荷包蛋时,放水还是不放水好?弄明白道理,自然就知道答案了!
首先,咱们要明白,煎荷包蛋的时候,是用油煎还是用水煎。有的人为了口感,会追求油煎的,有的人为了营养,会用水煎蛋,或者是水煮蛋。油煎的,营养流失,但是好吃,而水煎的或者是水煮的,营养流失少,但是口感可能没那么好。今天小厨就来给大家分享又好吃,又好看,营养流失得又少,两全其美的煎荷包蛋。
水煎荷包蛋的方法:
首先咱们准备一个鸡蛋,锅里刷上适量的食用油。这里是刷油,而不是放很多油哦,因为油多了的话,荷包蛋流失的营养也多了,就变成虎皮煎蛋了。然后等油热了之后,把鸡蛋打进去,固定好蛋黄的形状,尽量让蛋黄保持在最好看的位置,然后让鸡蛋底部慢慢升温成型。鸡蛋底部成型了之后,然后加入少量的清水,大概不要超过鸡蛋就可以了。这一步主要是为了放水,然后通过水蒸气,把鸡蛋焖熟,这样做出来的鸡蛋底部是煎出来的,上面是鲜嫩又好看的,吃起来营养又美味。
在咱们煎荷包蛋的时候,如果有火腿肠的话,就可以把火腿肠用牙签固定好,然后放进刷油的锅里,然后把鸡蛋放在火腿肠的形状中间,利用上面的方法煎熟,然后出锅前取出牙签就可以了,又好看又美观。平时也可以用刀洋葱圈,或者是可以固定的食材,用来做鸡蛋的固定和辅助作用,然后就可以煎出美味,健康又可爱的煎蛋了
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