蒸锅蒸米饭需要多长时间（蒸馒头还需要注意些什么）

北方做馒头是常事。对于南方人来说，把馒头做好是个技术活。很多同学都做过面和包子，剩下的都是蒸的。蒸馒头技术上也是压的，只是放在蒸笼里不就OK了。来说说这个馒头怎么蒸吧。蒸多久，怎么判断好不好？

馒头生坯蒸前要进行第二次发酵：

面团做成后，可以做成馒头坯体。做好馒头绿体后，一定要清醒15分钟以上。当馒头绿体开始慢慢变大的时候，感觉手里有点光就可以了。

馒头要蒸多少时间：

馒头在蒸笼水中蒸熟后放入蒸笼中，可以快速成型醒着的馒头坯体。蒸馒头的时间取决于馒头的大小。大馒头一般时间较长，20分钟左右，中馒头15分钟左右，小馒头10分钟左右。

在蒸馒头要注意的事项：

1.蒸馒头的过程中尽量不要开盖，否则会影响馒头的口感和香味，馒头也不会好。

2.蒸馒头的时候一定要用抽屉布。有抽屉布的包子好很多。

3.蒸馒头的时候，盖子要留一个小缝隙，让汽水更容易排出，不然汽水太多会滴在馒头上，把面条变成死面。

如何判断馒头熟了没有：

到时候可以用手摸。馒头表面不粘，说明煮熟了。手压馒头。如果按下的位置能快速反弹，说明熟了。也可以撕馒头皮。如果能揭开馒头的皮，也是熟的意思。如果这些都不行，那就说明缺火。然后再蒸5分钟。

馒头回缩是什么原因造成的：

馒头缩水的原因有很多。首先，有可能是馒头做的不好。第二，可能是酵母粉少或者混合不均匀造成的。第三种可能是锅盖太死，蒸汽回流烫死面条。第四，关火后不要马上开盖，让馒头在锅里停留5分钟左右，这样馒头就不会因为锅内外温差而崩缩。