1、用料:南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。
2、咸蛋黄放入碗中,用叉子碾碎成泥状。
3、南瓜去皮去瓤籽,切成长条。
4、锅中放水煮滚,放南瓜条煮1-2分钟。
5、南瓜稍稍变软即可捞出,控干水分。
6、锅中放入少量油加热,放蛋黄泥轻轻翻炒,等到咸蛋黄均匀起白沫,即可倒入南瓜条。
7、轻颠小锅,让蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上。
8、加盐调味,出锅装盘。
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