1、食材准备:罗非鱼、蒜苗2颗、香芹1颗、姜1块、蒜头若干。
2、将鱼切块、蒜苗香芹切段,姜拍碎,蒜头拍碎,小米椒切粒。
3、鱼用盐腌二十分钟,用平底锅油烧开,放入鱼煎。
4、煎至双面金黄色,装盘待用。
5、准备砂锅,放少量油烧热,放入姜,蒜,小米椒和葱段。
6、放入煎好的鱼块,加少许水没过鱼即可,盖盖大火烧开,小火焖十分钟。
7、准备小碗,加入生抽,鸡精,淀粉,勾兑成汁。
8、在砂锅里加入蒜苗香芹段,再倒入刚兑好的调味汁。
9、收汁后就做好了。
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