1、保存妥当、没有变质那就能吃。新鲜的鸭血不宜长期保鲜,购买后最好立即食用,如果暂时不用,可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜,放置在冰箱冷藏室中,并且需要每天换水1-2次,一般可保鲜3天左右不变质。
2、熟鸭血第二天还能吃,不过最好在冰箱保鲜。夏季最好一天内吃完,冬天可以放两三天。注意食用动物血无论烧、煮一定要氽透。烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味,另外也不宜单独烹饪。
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