马蹄的做法(家常荸荠的做法窍门【马蹄鸡蛋饼】)

大家好，今天用几个马蹄，加上几个鸡蛋，来给大家分享一个好吃的做法，我家孩子三天两头都吵着要吃。

马蹄是我们生活中冬季常见的水果之一，别看其外表黑黑的，还会有一些泥土，让人觉得脏脏的。其实它的口感和营养都是非常好的，含有大量的维生素、膳食纤维、钙、磷、蛋白质、碳水化合物等等。

除此之外，马蹄的口感脆嫩又爽口，不管是直接食用，还是切碎放进肉馅中，味道都是很不错的。但是我今天不教大家用马蹄怎么去做肉馅，而是将其和鸡蛋进行搭配，出锅满满一大盆，一起来学习一下吧。

制作食材：马蹄、鸡蛋、小葱、红椒、食盐、虾皮、胡椒粉、淀粉、西红柿、大蒜、生抽、蚝油、香醋、青椒碎、豆瓣酱、肉丁

制作方法：

1、准备适量马蹄，将其放入清水中，下手把每个马蹄都搓洗干净，再切去两端，对其进行削皮。

2、接着把马蹄切片，再改刀剁成马蹄碎，装入大碗中，然后往马蹄中打入4个鸡蛋，放在一边待用。

3、准备几颗小葱，切成葱花，准备半个红椒或者一小节胡萝卜切碎，切好后，把红椒碎和葱花加入到马蹄鸡蛋中。

4、接着再往马蹄中加一把虾皮，并放上适量食盐，少许胡椒粉，一勺淀粉，用筷子把所有食材搅拌混合均匀。

5、另准备一个西红柿，将其洗净后切成西红柿丁，再来几个大蒜，拍扁后剁成蒜末，和西红柿丁装在一起备用。

6、小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，一点点香醋，以及小半碗清水，用勺子搅拌均匀做成料汁。

7、起锅倒入食用油，油热倒入提前调好的马蹄鸡蛋糊，并开中火进行煎制，煎到一面微黄定型时，翻另一面继续煎制。

8、两面都煎好后，先盛出来待用，然后锅中留底油，下入一些肉丁，将其翻炒至变色后，加入西红柿丁和蒜末，再加上半勺豆瓣酱。

9、小火翻炒出香味以后，倒入调好的料汁，再把煎好的马蹄鸡蛋下入锅中，稍微按压按压，让马蹄鸡蛋饼充分吸收汤汁的味道。

10、盖上盖子，中火煮上5分钟，5分钟后，再往锅中撒入一些青椒碎进行点缀，即可出锅享用。

以上这道酱焖马蹄鸡蛋味道是非常好的，饼里面充分吸收了汤汁的香味，吃起来柔软鲜香，里边的马蹄脆爽又清甜，有肉有蛋又有菜，不管是营养还是口感，都特别丰富。

如果你已经学会的话，赶紧动手制作一下吧，相信你家小孩会特别爱吃的哦。