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  • 鸡蛋皮难剥开的是新鲜的吗(鸡蛋皮难剥是新鲜还是不新鲜)

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    新鲜鸡蛋皮难剥是真的吗(鸡蛋难剥皮是不新鲜吗)

    1、一般越新鲜的鸡蛋越不好剥。鸡蛋十分新鲜,也就是说这个鸡蛋是鸡刚刚下出来的。刚下出来不久的鸡蛋含水量较大,鸡蛋白和蛋壳之间的连接十分紧密。煮熟以后,鸡蛋就不怎么好剥开。所以,新鲜的鸡蛋最好的食用时间是在出生三天后,这样的鸡蛋煮熟后鸡蛋壳就不会难剥开了。

    2、因物理因素,热胀冷缩原理引起。很多人在煮鸡蛋的时候,会习惯在水煮开以后放鸡蛋下去。这个时候冷鸡蛋遇到了热水,热胀冷缩,鸡蛋白一下子就和鸡壳紧密连接在一起。这样煮出来的鸡蛋就真的很难剥壳了。为了避免热胀冷缩在其中发挥不好的作用,可以选择在一开始放入冷水的时候,就将鸡蛋放下去。这样热胀冷缩就起了好的作用,让鸡蛋白和鸡壳之间就有了空隙。一定不要等水热了再放下去。这样煮出来的鸡蛋就不会那么难剥壳了。