鲟鱼好吃吗？鲟鱼怎么吃

比起猪肉，人们可能更喜欢鱼。毕竟我们在市场上买猪肉不是鲜肉，但是我们可以选择不同种类的鱼，我们买的鱼都是鲜鱼。今天要讲的一种鱼叫鲟鱼。很多人可能从来没有煮过或吃过鲟鱼。今天我就教几个简单的肿鲟鱼的方法。

鲟鱼好吃吗

鲟鱼很好吃。一般人工淡水养殖，体重在10公斤以下的鲟鱼比珍贵的三文鱼肉质更好。

鲟鱼生鱼片味道鲜脆；它的软骨、皮、鳍、肝、肠至少可以烹制成30道美味佳肴，深受众多消费者的喜爱。

如何吃鲟鱼

蒜味烤鲟鱼

材料准备:鲟鱼、黄椒、葱、葱、姜片、2蒜、自制剁椒、柠檬汁、胡椒粉、料酒、油、盐、糖。

练习步骤:

1.将鲟鱼切成三指宽的部分，沿着脊骨分成两块。

2.将鲟鱼块放入锅中，加入料酒、柠檬汁、少许油、盐、糖、胡椒等。

2.将黄辣椒和洋葱切成菱形块，在烤盘底部铺一层洋葱，再铺一层彩色辣椒和洋葱。

3.放入姜片，铺上一层蒜瓣，上面放上腌制好的鲟鱼片，撒上剁椒，盖上葱，倒入腌制好的鱼汁。

4.烤箱预热到200度，放入烤盘，烤30分钟。

鲟鱼的营养价值

1.高蛋白含量

鲟鱼的蛋白质含量比鸟类和动物丰富得多，肉和鱼卵的蛋白质含量分别高达18.1%和26.2%。蛋白质是生命的基础，是细胞和组织的重要成分，也是生物体内某些活性物质如酶、激素、抗体的重要成分，可以维持体液的酸碱平衡，对人体非常有益。

2.富含八种必需氨基酸

鲟鱼富含赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸八种必需氨基酸。如果人体缺少这八种氨基酸中的一种，就会引起代谢紊乱。

3.富含高度不饱和脂肪酸和脑金

大多数食用动物含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多时，血脂会升高，出现动脉粥样硬化。鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA和EPA。

吃鲟鱼不仅会积累人体血液中的胆固醇，还能增强大脑发育，提高大脑功效。

如何选择鲟鱼

1.新鲜鲟鱼肉组织致密，肉质坚实，手压弹性明显，手放会快速反弹；对于不新鲜的鱼，用手往下压，松开手后很难让凹陷的地方平静下来，手可以把肉和骨头分开。

2.新鲜鲟鱼表皮光滑，鳞片完整，鳞片清晰，附着在鱼体上的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象；鲜鱼皮肤黝黑暗沉，鳞片疏松，层次模糊，部分鱼鳞变色，皮肤上粘液粘稠；馊鱼的颜色完全变了，皮上有浓浓的黏液和难闻的气味。

3.新鲜的鲟鱼眼睛干净明亮，微微凸起，完美无遮盖；变味的鱼眼睛又黑又暗，甚至蒙上一层厚厚的浆糊或污垢，使眼球模糊凹陷；损坏眼球的破裂和移位。

4.新鲜的鲟鱼鳃闭合，鳃鲜红，有的血淋淋，没有粘液、污垢和气味；鱼鳃微红或灰红色，鱼已不新鲜。如果鱼的鳃是灰色或黑色的，带有浓浓的粘液和污垢，还有气味，说明鱼已经变质了。

在上面的文章中，我还教了你几种简单的鲟鱼养殖方法。在平凡的生活中，每个人总能有所作为。其实有很多营养价值非常高的鱼，比如鲶鱼、鲤鱼或者鲱鱼，都是可以经常吃的。