简单易做的街边小吃（教您6种街边小吃做法）

1.[糖和油粑粑]

糖油饼是湖南长沙当地的传统名菜。糖油饼便宜，主要原料是糯米粉和糖。因为它的廉价地位，它可以进出普通人的家，受到人们的喜爱，它已经成为人们吃不腻的零食。

所需成分：

糯米粉200克，红糖2汤匙，水适量

练习：

1.糯米粉加入温水，搅拌至无干粉，揉成硬度适中的面团。加点水，以免太软。

2.取一块糯米面团，揉成汤圆大小的丸子，再压成小饼。

3.将油锅加热，不要用太多油，将蛋糕放入锅中煎。火势可以小，否则很难控制。

4.当蛋糕两面呈淡金色时，倒入糖汁。

5.糖水和油迅速融合起泡。在这个过程中，需要反复翻转搅拌，使每一块糯米糕均匀沾糖汁。粑粑渐渐变得柔软、有颜色、有光泽、光亮，从锅里出来端上来的菜。

2.[油炸鲜奶]

油炸鲜奶是传统名点，色、香、味俱佳，属于粤菜。岭南风味的餐桌甜菜。酥皮包裹着浓郁的鲜奶，香甜可口。自己在家做吃的也很方便，食材也很简单。一袋牛奶、糖和淀粉就可以了。只要按照菜谱做，厨白就能轻松搞定。

所需成分：

牛奶250克，白糖30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个

练习：

1.将牛奶、糖和玉米淀粉放入牛奶罐中，搅拌均匀。

2.用小火加热，边加热边搅拌，做成细滑的面糊。

3.在容器里刷一层玉米油，防止粘住。

4.倒入牛奶糊，使表面光滑。

5.盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱，凝固后取出，脱模，切成小块。

6.用玉米淀粉、蛋液、玉米淀粉包裹。最后可以包面包屑。

7.锅内放入适量油，油温50%热，加入牛奶丁，炸至金黄色。

3.[果冻]

成分：1份豌豆淀粉，6份清水

练习：

1.取一份豌豆淀粉，没有具体量，以后用这个容器盛水。

2.将1份水倒入淀粉中，搅拌均匀。

3.锅内放入5份水，大火煮至锅底有小气泡。

4.倒入均质好的淀粉水，转小火继续搅拌，直到淀粉水变稠，趋于透明，关火。

5.将淀粉糊倒入玻璃容器中，让其冷却，放入冰箱中一个多小时。凝固后就好了。

6.加入调料和黄瓜丝拌匀！

4.[年糕]

所需成分：

糯米粉150克，高筋面粉50克，白糖50克，水210克，酵母4克

制造方法：

1.将糯米粉、高筋面粉、白糖、水和酵母同时放入大容器中，用筷子搅拌均匀。搅拌的米糊非常细腻，没有颗粒。

2.用保鲜膜盖住米糊容器，发酵至蓬松，会有一些小孔。在北方目前的天气下，发酵大约需要2个小时。如果在冰箱里冷藏发酵需要8小时左右，我一般晚上把面糊调好放冰箱冷藏，第二天早上拿出来蒸。

3.用筷子搅拌发酵好的米糊，排出里面的气体，面糊就会恢复到之前的细腻状态。把米糊倒入蛋糕模，89分钟就满了。表面撒上葡萄干或干小红莓装饰。如果没有蛋糕模，也可以用家里其他的容器，比如玻璃保鲜盒或者碗，但是抹点玉米油防止脱模。

4.将盛满米糊的容器放入蒸锅，蒸完蒸18分钟，关火后再炖两三分钟。新鲜的年糕松软香甜。不管是趁热吃还是冷却后吃，味道都很棒。

5.【仙豆饼】

一款来自网络名人的小甜品在朋友圈风靡荧屏，之所以受欢迎，是因为长长的画卷，让人食欲倍增。这个小甜点是窦宪蛋糕。一般来说，甜点应该放在烤箱里烘烤

2.将紫薯泥放入容器中，避免过度干燥，加入约10克牛奶，混合均匀。牛奶的量可以根据需要调整。

3.将鸡蛋放入容器中，加入糖30克、低筋面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油30克、牛奶20克，揉成面团。让它站一会儿。

4.做土豆馅。再准备一碗，放10克玉米淀粉和50克糯米粉

克，牛奶120克，白糖，搅拌均匀。锅中放水，水开后放入锅中蒸15分钟左右，取出揉匀。

5.将紫薯泥揉成小球。将每个紫薯球按扁，包入一块麻薯馅。轻轻揉成球状。

6.静置好的饼皮部分，分成大小均匀的小剂子。把小剂子按扁，包入紫薯馅。

7.将包好的坯子在案板上整成正方体或是长方体。

8.平底锅中放适量的油，油热后放入仙豆糕坯子，中小火煎至每面金黄即可。

6.【炸薯条】

所需食材：

土豆，玉米淀粉，食用油，食盐

做法：

1.土豆刮去表皮。

2. 切成大小适中的薯条。

3. 切好的薯条放凉水中泡一泡，洗一洗，去除土豆中含的淀粉。

4. 锅中放水，水开后放入土豆条，煮3分钟左右，捞出，控干水分，再用厨房纸巾吸一吸表面的水分。

5. 在薯条上撒些淀粉，使薯条均匀地裹上一层薄淀粉。放冰箱冷冻24小时。这就是关键的一步。

6. 锅中放适量的油，油温四成热时放入薯条，先小火炸，不要翻动，定型后慢慢调成中火，不停翻动。薯条一定是从冰箱取出后直接放进油中，不要解冻或者导致其融化，那样油会乱溅。

7. 炸至金黄捞出。均匀地撒少许盐。可以吃了，也可以蘸番茄酱吃。