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  • 虎皮青椒是哪里的菜 虎皮青椒什么意思网络

    春节假期即将过半,想吃的美食都吃到了吗?相信很多人已经吃腻了大鱼大肉,大年初四,不如做个全素的虎皮尖椒。尽管这道菜没有肉,但它在味道上可从来没输过。虎皮尖椒是一道四川的传统名菜,做

    虎皮青椒是哪里的菜 虎皮青椒什么意思网络

    春节假期即将过半,想吃的美食都吃到了吗?相信很多人已经吃腻了大鱼大肉,大年初四,不如做个全素的虎皮尖椒。尽管这道菜没有肉,但它在味道上可从来没输过。

    虎皮尖椒是一道四川的传统名菜,做法十分简单,先煎后炒便可,因其在煎制过程中,尖椒表面会出现或白或焦的“斑点”,形似虎皮,因此得名虎皮尖椒。此外,辣椒有热辣火爆之意,这道菜也象征着人们对生活热辣红火的期盼。

    图/IC photo

    食材准备:

    尖椒、生抽、食盐、蒜、食醋、白糖。

    步骤:

    1.尖椒洗净去掉蒂和籽,依据喜好切段或者不切也可;

    2.蒜切末,准备一个空碗,放入适量生抽、食盐、食醋和白糖(如果不想要甜口,也可不放食醋和白糖);

    3.平底锅中刷油,油热依次放入尖椒,边煎边用铲子按压尖椒,煎至两面出现“虎皮”,将所有的尖椒煎完后盛出;

    4.锅中再次倒油或利用锅中剩余底油,放入蒜末煸炒出香味,将前面调好的汁搅拌均匀后洒入,倒入煎好的尖椒,翻炒入味,大火收汁后关火即可。

    虎皮尖椒做