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  • 你知道什么是SOE咖啡吗?(单一产地浓缩咖啡SOE)

    Single Origin Espresso (SOE),指的是单一产地意式浓缩。

    一般咖啡店,用来做Espresso(意式浓缩)的咖啡豆,通常都是采用多种产地咖啡豆,按 一定的比例拼配起来的拼配意式豆。

    SOE只是把通常用来做意式咖啡的“拼配咖啡豆”,换成了“单品咖啡豆”,再用意式咖啡机萃取出一杯意式浓缩。

    拼配咖啡豆是(约3-4种豆子),因为需要弥补咖啡生豆的某一些方面的不足。

    SOE拿铁,就是用单品咖啡豆做出来的拿铁;SOE美式咖啡,就是用单品咖啡豆做出来的美式咖啡.

    用单品咖啡豆做意式咖啡,可以让 喜欢浓缩和奶咖的人品味到单品咖啡豆本身的风味。

    咖啡是农产品,单品咖啡豆会受天气、种植等因素的影响,而让一款同产区的豆子有风味儿上的差异,这也是与追求风味儿稳定的拼配咖啡豆的区别。

    如果挑选风味容易辨别的单一产地咖啡豆作为SOE,可以制造出风味独特典型的浓缩咖啡。例如,耶加的典型柑橘风味、肯尼亚带水果风味等,加上意式咖啡会把咖啡的味道放大,所以特定风味相对于手冲会更加突出。

    但是如果一款单品咖啡豆的辨识度不高,大部分人是喝不到单品咖啡豆特有的风味,那还不如喝一杯味道均衡、口感醇厚的拼配意式咖啡。