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  • 全脂灭菌乳和巴氏杀菌什么区别(弄懂再买不吃亏)

    牛奶相信大家都不陌生,是我们生活中常备的营养品之一,牛奶虽然大家每天都在喝,但你们知道挑选牛奶的标准是什么吗?

    有些细心的小伙伴也许已经留意到了,牛奶的包装盒上会写着执行标准号,会发现不同的牛奶上的标准号是不同的,分别有“GB25190”和“GB19645”,这两个执行标准号的牛奶,到底有什么不同,我们只要弄懂了,就能选到我们所需要的牛奶。

    “19645”和“25190”究竟是什么意思?

    首先牛奶它是属于食品类的,在我国是有相关规定的,不是合格的牛奶,他会有一个产品标准号的,就如下图所示。左边牛奶的标准号是“GB19645”,啊,右边牛奶的标准号是“GB25190”。不同标准号所对应的牛奶,他也是有很大区别的。

    下面我们就来具体的说说,“19645”和“25190”他们的不同之处在哪里?

    执行标准号为“25190”的牛奶,他属于“全职灭菌乳”,也就是“超高温灭菌乳”。

    全脂灭菌乳:是以生牛乳为原料,在连续流动的状态下,加热到至少132℃,并保持很短时间的灭菌,在进无菌灌装等等一些工序制成的液体牛奶饮品。

    19645它是“巴氏杀菌乳”的标准号,他也是以生牛乳为原料,他是以巴士杀菌等工艺制成的液体牛奶饮品。

    对,没错,从上面来看,以上所说到的两种牛奶虽然采用的灭菌方式不同,但他们的原料都是生牛乳,那他们是不是就是一种牛奶呢?没什么区别呢?

    “19645”和“25190”到底有啥区别?

    我把以上两种牛奶总结了四种特别明显的区别,能让你们一看就懂,很容易选择

    1.杀菌方式不同

    “19645”采用的是巴氏灭菌法,他的杀菌温度是不超过85℃,“25190”它采用的是高温瞬间灭菌法,杀菌温度通常会高达135℃~140℃。

    2.储存条件不同

    两种牛奶所采用的杀菌工艺的不同,也就导致了这两种牛奶在储存条件上有很大的区别。

    “19645”牛奶需要冷藏储存与2℃~6℃。

    “25190牛奶”,只需要常温储存就可以。

    3.保质期不同

    还是因为在杀菌方式上的不同,所以导致牛奶在保质期长短上有区别。

    标准号为“19645”的牛奶,他全程是需要冷藏储存而且保质期仅仅只有10天到15天。标准号为“25190”,他的保质期都在180天,这一对比,是不是就很明显,19645的牛奶保质期要比25190的牛奶短了很多。

    4.产品名称不同

    我们到商超购买牛奶的时候,会很容易看到都是牛奶,有的叫“鲜牛奶”,有的叫“纯牛奶”。鲜牛奶所对应的产品标准号就是19645,而纯牛奶所对应的产品标准号就是25190。

    以下我简短地总结了几点

    纯牛奶,对应的就是25190的标准号,也就是全职灭菌牛奶,也就是保质期在180天的牛奶

    因为灭菌方式的不同,从营养成分和口感上来说,19645的牛奶口感更醇厚。

    鲜牛奶对应的就是19645的标准号,也就是巴氏灭菌奶,保质期在10~15天。

    这下相信你们的选择,来的时候,就能一目了然了吧!如果储存条件受限制的话,我们可以选择25190的纯牛奶。追求口感的朋友呢,可以选择19645的牛奶。温馨提示,如果你选择了19645的牛奶,尽可能地在保质期内喝完!就记得一定要冷藏储存!

    今天分享挑选牛奶的小知识,就到这了。觉得我分享的东西对你有帮助的话,欢迎分享出去,让更多的人受用。拜拜,我们下次再见。