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  • 喝小青桔需要注意什么(小心你的小心肝)

    小青柑作为一种类似于茉莉花茶的再加工茶,既含有柑的果香,又具有茶的茶香,曾经在市面上风靡一时,尤其受到女性朋友的热爱。

    虽然现在小青柑不如前几年风光,但是依然有无数拥趸。

    小青柑自问世以来一直存在很多非议,比如小青柑是不是陈皮+普洱,小青柑对身体是否有害,小青柑的白霜是不是发霉,市面上小青柑的真假等。

    今天我们就聊一聊这几个话题。

    第一,小青柑是否是陈皮+普洱?

    陈皮是一种十分名贵的传统药材+食材,正宗的陈皮十分难得,同样也价格昂贵。

    普洱作为近些年特别火热的一种茶类,受到很多老茶客的喜爱。

    因此很多销售小青柑的商家为了提高其段位,都宣称小青柑是陈皮+普洱。

    其实这是一个极其荒谬的套路。

    小青柑的柑壳和陈皮都来自于广东新会的一种叫作茶枝柑的果实。

    每年农历八九月份,茶枝柑的果实还未成熟,果农们会提前采摘一部分生果,一是为了疏果,另外这种果的果皮也有一定的药用价值。这个时候采摘下来的果实抠掉果肉之后叫做青皮,也就是小青柑的柑壳。

    到农历十一月份,果实完全成熟,这时候采摘下来的果子果皮,叫做红皮。这种果皮经过一系列的加工后,最少放置三年,才可称之为陈皮。

    青皮和陈皮虽然都来自于茶枝柑果实,但是两者可以说是完全不同的东西。

    在药理上,青皮破气,随意饮用可能会伤及肠胃,导致反胃呕吐拉肚子等不良反应。

    而陈皮则具有理气健脾、调中燥湿的作用。

    所以断断不能把陈皮和青皮混为一团,好的陈皮市场价一斤早已突破千元以上。

    那小青柑里的茶叶是不是普洱呢?是,只不过绝大多数小青柑里的普洱都是用品质相当低端的茶叶。

    因为小青柑的产生本身就是广东普洱茶商在普洱销量大幅下降后,为了去库存里那些品质低端且销路不好的普洱,倒腾出来的一种新产品。

    第二,小青柑是否对人体有害?

    这个因人而异。

    上文已经说过,青皮破气,对某些人群来说可能会导致身体不适。

    有很多朋友反应,喝完小青柑后上吐下泻,就是这个原因。万万不可把它当成减肥产品。

    至于里面的普洱茶叶,普洱本身的渥堆发酵就已经让人印象深刻了,那些品质低端的普洱茶叶的卫生情况更是令人堪忧。

    如果喝出鸡毛,头发烟头等杂物,一定不要惊讶。

    第三,小青柑上的白霜是不是发霉?

    正宗新会产的小青柑,果皮中包含有一种叫做柑油晶的物质成分,小青柑在经过日晒或低温烘焙后,在密封包装一段时间后才会析出这种白色晶体。

    这种白色晶体对人体是有一定好处的,故是否有白霜通常被视作小青柑正宗与否的一个标准。

    小青柑形成真正的白霜条件很苛刻,首先必须是新会产的,其次是必须经过日晒和低温烘焙。

    现在市面上很多价格低廉的小青柑上也有“白霜”,其实这并不是真正的白霜,而是发霉。

    判断是不是发霉的方法很简单,有霉味就是发霉。

    另外,白霜通常只有外表才会出现,外壳里面是不会出现的,如果里面也有白色霉状物质,那铁定是发霉了。

    发霉就是发霉,把发霉说成白霜就是耍流氓。

    第四,如今的小青柑市场假货横行。

    严格来说,小青柑必须是新会的柑壳加上普洱。

    新会柑是高品质小青柑的必要条件,再加上高品质普洱才能称之为高品质小青柑。

    由于小青柑的市场太过火爆,新会柑壳远远满足不了市场需求。因此,市面上出现了许多广西、福建以及湖南的柑壳加低品质普洱制作而成的小青柑,为了提高工作效率,更是多用高温烘焙工艺,完全破坏了柑壳中的油包。

    这种外地小青柑成本低廉,价格便宜许多,外表看起来和正宗新会货也没什么区别,因此市场占有率远远高于正宗新会货,但都以新会小青柑自居。

    很多朋友反应,小青柑越来越难喝到前几年的味道,所以也就放弃了,原因就在于此。

    第五,怎样正确对待小青柑?

    破气的青皮加上低品质普洱,再加上小青柑的产生也动机不纯,即使是正宗新会货也具有非常多的争议。

    最后是炒作者天花乱坠张口就来的宣传和目前市场的假货横行,很多消费者虽然喜欢其口感,但也会思量再三甚至退避三舍。

    如果喜欢那种口感,如何避免买到假货又不用忌惮其对身体的伤害呢?

    在广东当地有一种传统的喝法特别值得推荐,分别买上正宗新会陈皮和高品质普洱,放在一起,无论是煮还是泡都很好。

    既能品尝到小青柑的口感,又有益于身体健康。