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  • 中秋节吃螃蟹的寓意(中秋节吃螃蟹吗)

    中秋节是一个非常古老的传统节日,在中秋节的时候,我们也可以吃到很多美味的美食,除了月饼之外,大家最熟悉的应该就是螃蟹了,下面大家就和腾阅网小编一起了解一下中秋节吃螃蟹的寓意,中秋节吃螃蟹吗。

    中秋节吃螃蟹的寓意

    中秋佳节,正是一个团圆欢聚的节日,在这一天里,亲朋好友又可以欢聚于此,在此时我们为表感谢,可以将谢送出,但是谢字怎么送出呢,由于蟹与谢谐音,因此就有了一同吃蟹的传统。

    在中秋节前后,正是螃蟹横行的时候,这个时候螃蟹的肉质鲜美,有鲜嫩的蟹膏,香甜美味的蟹黄,以及美味香甜的蟹肉,这些都是多么吸引人的呀!

    螃蟹的种类繁多,但是,最受人们欢迎的还是大闸蟹的蟹膏和蟹黄,以及海蟹肥美鲜嫩的蟹肉,这都是非常吸引非常诱人的美味食材。这些食材可以制作出那些美味的菜肴呢?比如制作简单的爆香炒螃蟹,这是一道简单而又美味的菜肴,这道菜的制作方法简单,而且制作出来的螃蟹色泽鲜红,肉质鲜嫩,配上酱汁味道鲜美,是道非常不错的美味菜肴。

    中秋节吃螃蟹,有一部分原因是因为在这个时候螃蟹的味道鲜美,是吃螃蟹最好的时节,另一个原因就是,螃蟹的蟹字与感谢的谢字谐音,在这一天吃螃蟹有着感谢给位朋友的陪伴,以及对这个团圆节日欢聚时该来的欢乐表示感谢,总之,在这一个团圆的节日里,我们不要只想到美味香甜的月饼,同时好要有鲜嫩诱人的螃蟹,来表示我们对于这个团圆节日的感谢与庆祝。

    中秋节吃螃蟹吗

    吃。

    中秋节吃螃蟹的习俗由来已久,俗话有“西风响蟹脚痒”,说的就是每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富,尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸,尤其谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分丰富。食之,有助于营养成分的吸收。

    螃蟹最精华的部分,要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍,蟹黄指母螃蟹的卵,蟹膏指公螃蟹的精巢,而秋天是许多螃蟹的产卵季节,农历八月母蟹最肥、蟹黄足,农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时,区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。

    自古以来蟹即是非常美味之食物,在古时汉族的中秋宴俗,以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后,众人围坐品尝,佐以酒醋。食毕饮苏叶汤,并用之洗手。宴桌区周,摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜,演出中秋的神话戏曲。

    而在我国的古典名着《红楼梦》中,史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景更是有趣,尽管着墨不多,但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事,中秋团圆热闹的气氛由此而得到淋漓尽致的展现。事实上,食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团圆的深远含义。

    中秋吃螃蟹有讲究:

    死蟹含“蟹毒碱”勿购买

    “每年都会有市民因为吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出现中毒情况。常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。”孙晔提醒,死蟹千万不能买。这是因为垂死或死掉的螃蟹体内会分解产生有毒的组胺;死亡时间越长,组胺累积得越多,产生“蟹毒碱”,食用后极易发生中毒。“即使螃蟹被煮熟后毒素也不会被破坏。”

    醉蟹易有寄生虫要慎吃

    不少人喜欢以腌、醉的方式食用螃蟹。孙晔表示,这种食用方法未能将其中的寄生虫,等于是生吃,存在很大的安全隐患。“生活在河塘里的螃蟹,体内本来就聚集了大量的细菌和病菌,如果没有煮熟,很可能引发食物中毒。同样,不少人喜欢生食醉蟹、腌蟹等,也容易因细菌、病毒等致病微生物等吃出胃肠道疾病。”

    开盖后四个地方不能吃

    爱吃螃蟹的人很多,但很多人都不知道正确的吃法。孙晔提醒,螃蟹有四个部位是不能吃的。首先是蟹腮,就是掰开外壳以后看到的,紧贴在左右两侧的两排“小扇子”;其次是蟹肠,蟹胃通到蟹脐的一条黑线,里面有蟹的排泄物;再者是蟹胃,是躲在蟹黄里的三角包儿,同蟹肠一样,也有蟹的排泄物;最后是蟹心,蟹掰开后会发现黑膜下的一块很显眼“六角板”,也是不能吃的。”