鱼露可以代替酱油吗(“鱼露”是酱油吗？)

鱼露可以代替酱油吗

鱼露是酱油吗？和生酱油有什么区别？我知道有很多不同。 中国菜可以说是非常有特色的，举世闻名。它也是一块五花肉。大多数西方做法是烘焙和油炸。在我国，无论是炖、蒸、煮，还是搭配不同的配料，如蒸肉，这些做法都是10个手指数不胜数的。

“鱼露”是酱油吗？

在中国菜中，同样的配料可以演变成n种做法，这与各种独特的传统调味品是分不开的。不同的调味品组合形成不同的菜肴口味。在众多调味品中，酱油是不可或缺的。

早在3000年前，人们就学会了制作酱油，但今天，酱油的种类多种多样。有一种酱油叫鱼露，很多人都很熟悉，但还停留在只闻其名的阶段。今天，懒喵就准备和大家聊聊鱼露。让我们来看看: 鱼露是什么材料？ 应该选择哪种鱼露和生酱油？ 01 鱼露是什么？ 鱼露，又称鱼酱油，是酱油家族的一员。我们也可以把它理解为一种酱油。它不同于普通酱油，无论是在文化起源、原料成分和生产方法方面。可以说，它是一种独特的传统调味品。 如果你去过东南亚的一些国家，或者去餐馆吃正宗的东南亚菜，比如越南菜和泰国菜，你会发现常见的调味品是鱼露，这和我们做饭时喜欢放生酱油的原因是一样的。

事实上，鱼露并非起源于东南亚，而是起源于我国，原产于广东、福建等地。它最初是由华侨带到东南亚等国家的，因此在那里传播。除了东南亚菜，鱼露也经常出现在许多粤菜或福建菜中。 说到鱼露的原料成分，我们可以说，顾名思义，鱼露中自然有鱼。大多数普通酱油是用大豆酿造的，而鱼露的原料是各种小鱼和虾。新鲜的鱼和虾经过腌制和发酵后，产品是鱼露。

发酵后获得的鱼露会呈现出新鲜和咸的味道，并有海鲜原料的独特香味。鱼露在自然发酵过程中需要很长时间。一些好的鱼露甚至需要酿造2年以上，以充分发挥其原料的风味。 通过以上介绍，相信大家对什么是鱼露有了更深的了解。如果简单总结一下，鱼露是用各种小鱼小虾和盐腌制而成的酱油，可以提供咸味和鲜味，常用于粤菜、闽菜和东南亚菜。 02 买酱油，选鱼露还是生酱油？ 在了解了鱼露之后，我相信很多朋友也会关心一个问题。买酱油时，你应该选择鱼露或生酱油。虽然两者都属于酱油调味品，但有很多不同之处。 鱼露的原料是鱼、虾和海鲜。在生产过程中，先腌制，然后发酵。生酱油的原料是豆类。它是直接发酵而不是腌制。原料和制备方法的不同导致了风味的不同。

鱼露的味道会比生酱油更新鲜。它还具有海鲜原料的独特风味。它通常用于海鲜菜肴或蘸料。然而，一些朋友会觉得鱼露有鱼腥味，不习惯吃。与鱼露相比，生酱油的接受范围更广。 至于选择哪种酱油，主要取决于每个人的口味和喜好。例如，在中国东南沿海的一些地区，人们喜欢用鱼露作为日常调味品，而在其他地方，人们可能更习惯生酱油的味道。 结语 鱼露的本质是一种酱油，属于鱼酱油，即在原料中，选择小鱼和虾配料，所以同时提供咸味和鲜味，但也有一点海鲜味。下次你遇到鱼露时，你就不会感到困惑了。