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  • 正宗狮峰龙井茶的价格(狮峰龙井茶多少钱一斤)

    深圳最火的精品中式茶店tea’stone,前几天默默开到上海了。对,就是那家一杯纯茶卖出168块的店。

    开业第一天我们就去看了看。在寸金寸土的新天地商圈,敢拿下这么大的空间,是有点底气的。

    茶叶选品依旧很硬核,多达108种纯茶,基本涵盖了各种风格。光是这几年很火的单丛,就有6种不同价位、不同香型的可选。

    当时在深圳店,我们甚至看到过一些少见的老年份名家款,比如95年老枞,由泰斗级大师叶启桐亲制,在老茶馆也未必找得到。

    对茶叶的冲煮方式也很讲究。

    针对不同茶,有不同器具。一般会用紫砂壶冲煮;花茶则会用敞口玻璃碗泡,以便更好地舒展;而年份老茶和重发酵茶,要用炭火釜熬煮足2小时。

    釜,就是这个特殊造型的茶具,据说是源于春秋战国的古老煮茶方式。

    还有这台,像咖啡机一样的萃茶机,可以在高温高压下,萃取出浓度更高的茶液,用来做奶茶基底。

    点了一壶忍冬单丛,满口鲜爽的金银花香,回甘余韵很悠长,小小一壶就可以慢品半天。

    还附赠两枚中式小酥饼。

    除了纯茶,他们还做了很多创意产品,比如往茶里注入二氧化碳,做成带气泡的“香槟茶”。

    还有用氮气模拟啤酒泡沫的无酒精“啤啤茶”。只可惜,尽管氮气是现场打的,但泡沫迅速消散了……绵密感并没有维持多久。

    总体来说,除了少数创新产品,大部分茶是好喝的!尤其以前不怎么喝纯茶的人,会有种打开新世界的感觉,很能体会到中式茶的美妙。

    但有两点,我们觉得还有改进空间:

    第一,是信息透明度。

    作为一家中式纯茶专门店,茶叶只标示了品种,而具体细分产区、年份等,这些决定茶叶品质和价格的重要信息,都不太透明。

    虽然点单的时候,店员很耐心细致,基本能说出不同茶的风味特点,但面对上百种茶叶,要逐一说出每款的产区、年份,就很困难了……

    店里散茶的定价并不便宜,信息不透明,更容易显得像“割韭菜”。

    另一个致命问题,是性价比。

    虽然价格基本跟深圳店持平,但推荐的纯茶菜单上,去掉了深圳店38元的一档,所以堂饮一壶茶的价格在49-168元之间。

    让我们来算一笔账,按照一壶投茶量平均5g来推算,最低49一壶的价位,可以买到近5千块一斤的茶叶了。

    这是什么概念呢?已经能轻松买到西湖核心产区的狮峰龙井,除了极少数稀有的名茶(比如马肉、金骏眉),大部分顶配茶叶随便选。

    虽然购买散茶划算一点,但价格依旧没太大优势。

    当然啦,舒适的空间、人力投入,这些都是实打实的成本。

    但这些能支撑茶的溢价吗?我们采访了一些资深茶客,他们大多表示,宁可买茶回家自己泡。

    这或许是中式纯茶连锁店最尴尬的地方:不像精品咖啡,大家会为了设备和咖啡师的手艺埋单,在中式茶领域,冲煮门槛似乎没那么高。

    有意思的是,观察了一下,很多客人都不是专门来喝茶的,而是把这里当作一个办公或聊天的地方。

    tea’stone的定位,更像一家“茶界星巴克”,茶叶本身也许不是最重要的,空间所提供的社交和商务价值更强。

    但我们觉得,有品牌敢于做这样的尝试,让更多人了解到中国茶文化,是很好的事。几十块一壶的茶,虽然不便宜,但能舒舒服服的喝大半天,还是值得体验一次的。

    至于能开多久,就看它怎么教育茶叶大国的消费者了。