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  • 苋菜3种简单吃法(苋菜图片大全与功效)

    俗话说“六月苋塞鸡蛋,七月苋金不换”,七月份的红苋菜含钙量高达182毫克/100克,是牛奶的1.5倍菠菜的3倍,最重要的是不含草酸补钙堪称一流;同样七月份的红苋菜也是“补血佳品”,大量的铁元素对于加快血红细胞的代谢、增强免疫力意义重大。

    苋菜3种简单吃法(苋菜图片大全与功效)

    除此之外,入口软滑、清热消暑的苋菜,也是唯一被称为“长寿菜”的优秀食材七月吃正当季、全身是宝,遇到千万别手软,随手一拌、清热消暑营养高,不要再把它当草了。

    苋菜3种简单吃法(苋菜图片大全与功效)

    下面,我就给大家分享几种好吃的苋菜做法,这么优秀又便宜的食材不多见,抓住机会一定要多吃,清热消暑、补铁补钙

    一、蒜泥苋菜

    1.准备一把新鲜的苋菜,切去根部后放入盆中,加入一勺食盐用清水泡上,淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留,吃起来更安心;几个小米椒切成圈、用来搭配颜色;一小把大蒜,放蒜臼子里捣成蒜泥备用。

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    2.锅内烧水,放入一勺植物油防止苋菜中的营养流失,保留翠绿的色泽,水开后放入苋菜快速焯烫10秒钟立马倒出来,并用凉水快速冲洗降温,保留清脆的色泽和清香的口感。

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    3.然后把苋菜控干水分,切成小段放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油调味,再放入小米椒圈和蒜泥,用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。

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    二、蒸苋菜

    1.准备一把苋菜,我们只用嫩叶,摘下来放入盆中,用清水多清洗几遍,然后放在一边把水分控干,做蒸菜一定要控干水分,以免蒸出来脱浆。

    苋菜3种简单吃法(苋菜图片大全与功效)

    2.然后把控干水分的苋菜放在盆里,加入适量的植物油拌匀,植物油能够锁住苋菜中的水分,防止蒸的时候出水;再撒入适量的面粉,搅拌到看不到绿叶为止,不能太厚、不然蒸出来容易粘连。

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    3.锅内烧水、放上蓖子、盖上锅盖,大火烧开以后放入苋菜叶,苋菜非常好熟,一般蒸三分钟左右就可以了。

    苋菜3种简单吃法(苋菜图片大全与功效)

    4.三分钟以后把苋菜倒出来并快速抖散,凉了就粘在一起了,抖散以后趁着余温撒上食盐,喜欢原味的就可以开吃了。

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    5.也可以捣点蒜汁拌着吃:大蒜多准备一些,用蒜臼子捣一点蒜泥,然后加一点食盐,倒入芝麻油、红油、生抽搅拌均匀后淋在蒸好的苋菜上、美味即成。

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    三、苋菜饼子

    1.盆中放入普通面粉200克,加入食盐2克增加筋性,倒入常温水,先用筷子搅成面絮,再淋入一点植物油,淋入植物油一是和面时不容易粘手,二是面团起酥口感更好。然后下手和成面团,面团不要和得太硬,要稍微软一点,和好以后饧面松驰10分钟,松驰后的面团会更加柔软易于整形。

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    2.碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐,用筷子快速把鸡蛋搅散。锅烧热,加入适量的植物油,把蛋液倒进去,快速炒散、炒熟,然后倒在案板上切成鸡蛋碎。

    苋菜3种简单吃法(苋菜图片大全与功效)

    3.准备一把苋菜,用清水清洗干净控干水分,放在沸腾的水中焯一下,变软以后捞出来、过一下凉水。然后把把苋菜挤干水分切成小段,胡萝卜半根、切成胡萝卜粒,和苋菜放在一起,再倒入鸡蛋碎,加入蚝油3克、芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克搅拌均匀,馅料就调