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  • 如何炖排骨汤最好(小白也可以在一秒钟内成为厨师)

    排骨汤怎么炖最好喝(小白也能1秒变大厨)

    现在大多数人不喜欢油腻的肉,但他们仍然想满足他们的贪婪。让我们来一碗炖排骨汤。它清爽醇厚,肉质酥脆。关键是学起来容易

    By 周小呆,

    用料

    排骨 2000克玉米 2-3根姜 5-6片大葱 2根料酒 40ml胡椒粉 3-4克耗油 20g鸡精 10g盐 适量

    做法步骤

    排骨汤怎么炖最好喝(小白也能1秒变大厨)

    1.有时间,先浸泡半小时,再清洗干净。

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    2.排骨冷水锅,加20g料酒,不要盖上盖子,否则异味不会散发出来,同时煮一锅开水。

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    三、葱切姜切片

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    4、玉米切段

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    5.开水后不要关火。将浮沫清洗干净后,关火,取出控水(不要用冷水冲洗,否则)

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    6.锅里加油烧烟,倒出来,加凉油,变成不粘锅。

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    加排骨炒

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    8、烹入料酒20ml

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    加入葱姜,继续炒至有点焦棕色

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    10.加入沸水,打去浮沫(记得一次加足够的水)

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    11.加入玉米,少许盐作为底味

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    12、倒入高压锅调成炖肉模式,没有高压锅的话用小火慢炖50分钟

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    压好后,倒入锅中,加入蚝油、鸡精、适量盐,炖十分钟。

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    切一点葱花

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    15.盛一碗排骨汤,撒上葱花,用

    小贴士

    热锅时一定要多加油加热,然后倒出来,再加凉油,这样热锅凉油就不粘锅了。 一定要炒排骨,把里面的水炒出来,这样排骨就不会有异味了。 炒完一定要加热水才会出现白汤。如果加冷水,肉很难炖 最后一定要加足够的盐。如果提前加足,肉质偏柴,不会鲜嫩多汁。

    排骨的营养作用

    1.补钙

    猪排骨含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等,可为儿童和老年人提供钙。

    2.补肾养血,滋阴润燥;

    主要治疗热病伤津、解渴瘦、肾虚弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤,利二便止渴。

    3.补中益气

    中医认为排骨能补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧还是炒,排骨都能补中益气。

    4.滋养脾胃

    排骨能滋养脾胃,合理食用排骨,保健脾胃功能。

    5.改善贫血

    排骨能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁的吸收,改善缺铁性贫血。

    6.强健筋骨

    排骨富含铁、锌等微量元素,能强筋骨。

    7.增强体力

    排骨富含肌氨酸,能增强体力,使人精力充沛。

    8.补充营养

    排骨富含蛋白质和脂肪,为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸,能补充人体所需的营养。

    9.滋阴壮阳

    中医认为排骨能滋阴壮阳,是女性男性的绝佳食疗材料。

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