如何炖排骨汤最好(小白也可以在一秒钟内成为厨师)

现在大多数人不喜欢油腻的肉，但他们仍然想满足他们的贪婪。让我们来一碗炖排骨汤。它清爽醇厚，肉质酥脆。关键是学起来容易

By 周小呆，

用料

排骨 2000克玉米 2-3根姜 5-6片大葱 2根料酒 40ml胡椒粉 3-4克耗油 20g鸡精 10g盐 适量

做法步骤

1.有时间，先浸泡半小时，再清洗干净。

2.排骨冷水锅，加20g料酒，不要盖上盖子，否则异味不会散发出来，同时煮一锅开水。

三、葱切姜切片

4、玉米切段

5.开水后不要关火。将浮沫清洗干净后，关火，取出控水(不要用冷水冲洗，否则)

6.锅里加油烧烟，倒出来，加凉油，变成不粘锅。

加排骨炒

8、烹入料酒20ml

加入葱姜，继续炒至有点焦棕色

10.加入沸水，打去浮沫(记得一次加足够的水)

11.加入玉米，少许盐作为底味

12、倒入高压锅调成炖肉模式，没有高压锅的话用小火慢炖50分钟

压好后，倒入锅中，加入蚝油、鸡精、适量盐，炖十分钟。

切一点葱花

15.盛一碗排骨汤，撒上葱花，用

小贴士

热锅时一定要多加油加热，然后倒出来，再加凉油，这样热锅凉油就不粘锅了。 一定要炒排骨，把里面的水炒出来，这样排骨就不会有异味了。 炒完一定要加热水才会出现白汤。如果加冷水，肉很难炖 最后一定要加足够的盐。如果提前加足，肉质偏柴，不会鲜嫩多汁。

排骨的营养作用

1．补钙

猪排骨含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为儿童和老年人提供钙。

2.补肾养血，滋阴润燥；

主要治疗热病伤津、解渴瘦、肾虚弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤，利二便止渴。

3．补中益气

中医认为排骨能补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧还是炒，排骨都能补中益气。

4．滋养脾胃

排骨能滋养脾胃，合理食用排骨，保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，能强筋骨。

7．增强体力

排骨富含肌氨酸，能增强体力，使人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，能补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为排骨能滋阴壮阳，是女性男性的绝佳食疗材料。

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