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  • 大红袍是什么茶(如何冲泡大红茶才更好喝)

    中国是茶叶之乡,中国的茶叶按其制作工艺不同,主要分为青茶,绿茶,白茶,红茶,黑茶,黄茶等6大类,那么,大红袍属于哪种茶类呢?

    一、大红袍是红茶吗?

    有的人习惯从字面意义上来分茶叶的种类,比如大红茶当中有“红”字,所以有些人认为大红袍属于红茶,其实不然。

    大红袍其实是乌龙茶,不是红茶,而青茶也称为乌龙茶,所以大红袍属于青茶这个大类。那么,为什么大红袍属于乌龙茶,而不属于红茶呢?

    1、制作茶叶的方法不一样。大红袍的制作方法跟铁观音的制作方法是一致的,这两种茶都属于半发酵类茶,制作的过程需要经过萎凋、杀青、摇青、揉捻以及干燥等工序。

    红茶的制作工艺当中并没有杀青和摇青,其制作工艺较为简单,是一种全发酵的茶叶。

    2、味道上有所区别。大红袍的茶香当中含有一股浓浓的兰花香气,喝起来有明显回甘的感觉。因为这种茶是半发酵茶,茶叶当中的一些特殊成分没有得到完全发酵,这些物质对肠胃有一定的刺激作用,不建议空腹饮用。

    红茶的味道就比较柔和,喝起来的口感比较醇厚,是经过全发酵的红茶,对肠胃的刺激也比较小。

    3、茶汤的色泽不一样。大红袍这种茶叶在冲泡之后的茶汤呈现较黄的色泽,同时大红袍的茶叶冲泡之后,会呈现绿色带红边的现象,而红茶则没有。红茶的茶汤颜色一般呈现普通的红汤。

    4、泡茶的方式不同。大红袍的冲泡方式相对于红茶来说要复杂一些,要更加讲究一些。大红袍尽量选用盖碗来冲泡,这样才能够体现出大红袍中的那股浓郁的香味。红茶的冲泡则可以使用白瓷杯来冲泡,没有太大的讲究。

    二、如何冲泡大红茶才更好喝呢?

    大红袍的冲泡过程很有讲究,冲泡大红茶的基本原则是需要沸水高冲,这么做的目的是为了避免茶香飘散,影响茶汤的整体口感。我们可以把容器面上略高处的一些茶沫轻轻刮去,再盖好杯盖,然后分杯饮用。

    大红袍有两种冲泡方式,一种是杯泡法,另外一种则是壶泡法。不管我们选择哪种茶具进行冲泡,都需要将泡茶的工具清洗干净,这样才不会影响口感。

    在冲泡大红茶的过程中,茶叶数量的选择也很有讲究,茶叶的数量跟选择泡茶的工具相关,冲泡的时候我们取出的茶量为容器量的一半。泡茶需要用到多少水,则以茶叶的数量为准,一般来说取出一克茶叶,则需要20~25毫升的水。

    泡茶的水温也很有讲究,第1道茶应该选择100度的水进行冲泡。而浸泡的时间也需要注意,第1次冲泡只需要10秒左右,第2次冲泡改为20秒左右,第3泡 茶则需要30秒比较适合。品质比较好的大红袍可以冲泡6次以上。

    其实冲泡的时间只是一个参考数据,泡茶的时候可以根据个人的口味来定,但是在冲泡大红袍需要注意的是快水快出,不宜浸泡太久。